Antepfıstığı(pistacia vera),sakız ağacıgiller familyasından yenebilen kabuklu bir meyveve bu meyvenin ağacına verilen addır. Pistacia cinsinin hemen bütün türlerine sert kabuklu fıstık denilirse de bu isim doğru olarak sadece pistacia vera türüne verilir. Pistacia cinsi içerisindeki 10 veya daha fazla sayıdaki türlerden sadece pistacia vera (Antepfıstığı) ticari alanda değere sahip olup kuruyemiş olarak alınıp satılan ve meyveleri yenen bir ürün olarak kabul edilir. Antep fıstığının bütün türlerinin meyveleri
kemik gibi çok sert kabukludur.

      Bazı yörelerde Şam fıstığıolarak da bilinir (Ticari anlamda çerezlikolarak kullanılmak amacıylageldiği ilk yer Şam olduğu içinyıllarca Şamfıstığı diye telaffuz edilmiştir.).Antepfıstığı denilmesinin sebebi ilk fıstık işletmelerinin Gaziantep'te kurulması ve Türkiye'ye buradan dağıtılmasıdır. Antepfıstığı ağacından yetişir, yağlı, ince kabukludur. Eczacılıkta öksürük şurubu yapımında ve tatlıcılıkta kullanılır.
     

      Antep fıstığının dünyaüzerinde ikigen merkezi yani vatanı vardır. Bunlardan biri Anadolu, Kafkasya, İran ve Türkmenistan'ın yüksek kısımlarını içine alan Yakın Doğu gen merkezi, diğeri de Orta Asya gen merkezidir. Antep fıstığının kültür formlarının gen merkezi ise Anadolu, İran, Suriye, Afganistanve Filistin’dir.

      Antepfıstığı özel iklim istekleri nedeniyle dünyada belirli bazı ülkelerdeyetiştirilir. Dünya üretiminin %50’den fazlasını İran üretir, bunu ABDve Türkiye izler.
     

     Türkiye'de ise en çok Şanlıurfa, Gaziantep (Nizipilçesi), Siirt, Kahramanmaraş, Adıyaman, Diyarbakır illerinde yetişir. Fıstık ağacı sıcak havayı çok sever.

      Antepfıstığı, sanayide kullanılan ve çerezlik çeşitleri olmak üzere iki gruba ayrılır. Sanayide Halebi,uzun, kırmızı, kısmende Ohadi ve Barakyıldızı; çerezlik olarakdaSiirt,Tekin,kısmen Barak yıldızı ve Ohadi çeşitleri kullanılır.

Antep fıstığı yazları uzun,sıcak,kurak ve kışları nispeten soğuk olan bölgelerde ekonomik olarak yetişebilir. Antep fıstığının yetişme alanlarını belirleyen önemli faktörlerden birisi sıcaklıktır. Yaz aylarında meyvenin gelişmesi ve olgunlaşması için oldukça fazla ve uzun süre yüksek sıcaklık, kış aylarında ise belirli bir süre düşük sıcaklığa ihtiyaç vardır. Kış soğuklarının-150C ve daha fazla düşme ihtimalinin olduğu alanlarda meyve gözlerinde zararlanma olabilir.

     Antepfıstığında hasat, meyvelerin hasat olumuna geldikleri zaman yapılmalıdır. Bu dönemde meyve dış kabuğu saydamlıktan matlığa dönüşür, kırmızı kabuk yumuşayarak sert kabuktan kolayca ayrılır, kemik kabukçıtlar.Erken hasat yapıldığında meyve içleri yeşil renkli olur. Geç hasat yapıldığında kırmızı kabuk büzüşür ve kurur. İç meyve renginde açılmalar, kalitesinde bozulmaların yanı sıra hayvan ve haşere zararları artar.

     Antepfıstığı hasadı cumbaların (fıstık salkımı) elle koparılması ile yapılır.Cumbaların salkım eğiminin ters yönünde ve salkım sapının dallabirleştiği yerden koparılmasına özen gösterilmelidir. Salkımı daldan koparmadan meyveleri tek tek seçerek hasat yapmak doğru değildir. Hasat bu şekilde yapılırsa ağaç üzerinde salkım sapları ve boş meyveler kalır.Ağaçta kalan bu artıklar zararlılar için uygun bir barınak teşkil edeceğinden mutlaka koparılmalıdır.Hasat işleminin sırıklarla dallara vurularak yapılması da ağaçdallarını zedeleyip kırdığı ve birsonraki yılın mahsul gözlerine (karagöz) zarar verdiği için verim kaybı olduğu tespit edilmiştir. Antepfıstığında görülen bir yıl tam ürün alınması,bir sonraki yılda ise az ürün alınmasının (periyodisite) sebeplerinden biriside budur.

ANTEP FISTIĞI NASIL İŞLENİR?

    Antepfıstığı yetiştiriciliğinde harcanan iş giderlerinin % 58’inihasat vehasatsonrası işlemler oluşturur. Hasat sonrası işlemler temel olarakaltıaşamada gerçekleşir.Bunlar;depolama, kavlatma, çıtlatma veyaçıtlak ayırma, sınıflandırma, kavurma ve paketleme işlemleridir.

Sanayileşme konusunda çok güçlü bir gelişim imkanı veren otomasyon sistemleri, ticari faaliyetlerin çok daha ileri ve önemli bir noktaya ulaşması için fırsat veriyor. İnsan gücü ve makinenin gerçekleştirdiği tüm işleri tek bir çatı altında toplayan ve kontrol etmeyi sağlayan sistemlere otomasyon ismi verilir. Daha tasarruflu ve verimli çalışma imkanı sunan bu sistem, üretim konusunda globalleşme imkanı sunar. Otomasyon nedir ve ne işe yarar? 

Otomasyon Nedir?

İnsan gücüne gereksinimi azaltarak işlerin makineler tarafından yapılmasını sağlamak için üretilen imalat sistemlerine otomasyon ismi verilir. Otomasyon sistemleri sayesinde toplam işin paylaşım yüzdesi, o sistemin gelişmişlik düzeyini gösterir.

Sanayi devrimi sonucunda üretimin artması ile birlikte, pazar koşullarını da tamamen değiştiriyor. Zaman geçtikçe insan gücü ile üretimi arttırmak daha maliyetli olduğu için bu sistemlere olan ihtiyaç daha çok artmıştır.

Otomasyon Ne İşe Yarar?

Otomasyon, pek çok değişik işletme için makine ve insan iş gücü arasındaki paylaşımı yapma imkanı sunuyor. En önemlisi bilimsel dünyada ve endüstriyel faaliyetlerde günümüzdeki otomasyon sistemlerinin katkıları hafife alınamaz. Bu sayede günümüzde insan müdahalesi olmadan pek çok farklı işlem makineler aracılığı ile kolaylıkla yapılabiliyor. Tam ve yarı otomasyon olmak üzere 2 farklı şekilde bu sistem kullanılıyor.

İşin içerisinde insan gücü bulunuyorsa yarı otomasyon tamamen makine ile çalışıyorsa buna tam otomasyon ismi verilir. Tüm rekabet koşullarında ayakta kalabilmek için verimli ve hızlı şekilde üretim sağlayabilmek için otomasyon sistemleri gereklidir. Otomasyon, makineler aracılığı ile insanın birlikte çalışmasını sağlayan sistemdir.

En önemlisi de tüm farklı makinelerin aynı zamanda çalışmasına imkan veren ortak bir programlama yapısı olduğu söylenebilir. Bu sayede endüstriyel alanlar, değişik iş yerleri, fabrikalar gibi pek çok sektör adına üretim ile hizmetin güçlü bir şekilde gerçekleşmesini sağlar. Aynı zamanda insanların yaptığı çalışma nedeni ile meydana gelen hata paylarını tamamen yok edebilir.

Otomasyon Nasıl Yapılır ve Nerelerde Kullanılır?

Otomasyon konusunda pek çok farklı cihaz kullanılır. Detaylı ölçümleme, zaman, verimlilik ve enerjiden tasarruf konusunda etkili çözüm yöntemleri sunmayı amaçlar. Otomasyon sistemi günümüzde pek çok farklı alanda yaygın olarak kullanılıyor. Otomasyon alanlarının başlıca kullanıldığı alanlar ise,

Gıda sektöründe,

Taşıma işlemleri ile araba sektöründe,

Tekstil telefonlarında,

Geri dönüşüm sektöründe,

Bilimsel çalışmalarda,

Asansör sistemleri gibi işlemlerde sıkça kullanılır.